En famille au Barn.

Le Barn est né d’une réflexion mais je dirais surtout d’une envie. En tant qu’hôtelier, je ne trouvais jamais chaussure à mon pied quand il s’agissait de m’évader avec ma famille depuis Paris. L’offre était très monotone : de vieux châteaux rénovés avec spas, des restaurants alambiqués… Tout me semblait soit poussiéreux soit clinquant, soit à mille lieues d’une envie de convivialité dans un endroit à l’image de notre génération. C’est dans ce contexte que j’ai rencontré William Kriegel, un entrepreneur franco-américain qui s’est présenté en me disant qu’il ne voulait pas devenir hôtelier… et qui est devenu mon associé dans ce magnifique projet. William avait fondé le Haras de La Cense, un des lieux précurseurs en termes d’éthologie appliquée aux chevaux. Il cherchait à y implanter un endroit pour recevoir ses clients. C’est à ce moment-là que nos chemins se sont croisés. Il avait le terrain, j’avais une idée. Nous allions la réaliser ensemble ! Paradoxalement, nous n’avons pas cherché à développer un hôtel autour du monde de l’équitation.

Le nom du Barn vient d’un voyage dans le Montana. William y possède un fabuleux ranch qui fait de l’élevage bovin en agriculture raisonnée et j’y ai séjourné. Ce furent trois jours qui marquent une vie, et qui m’ont fait prendre conscience que dans certains lieux, il peut parfois manquer quelque chose de fondamental : le partage. Aucun mot ne pourrait décrire ce que j’ai ressenti au contact de ces espaces et je n’ai qu’une envie, y retourner avec ceux que j’aime. Les installations agricoles de William sont toutes identifiées et c’est devant l’inscription BARN A que nous avons trouvé le nom de notre hôtel.

Notre volonté fut de créer un lieu ouvert à tous. Une sorte de passerelle vers la nature, un espace à partager en famille, entre amis, entre collaborateurs. Un lieu pluriel.

Pour les familles venant avec des enfants, nous avons pensé des chambres communicantes avec des dortoirs. Les enfants sont ravis d’être ensemble, les parents veillent au grain juste à côté et cela permet de venir avec les cousins et les copains. Une fois encore, la fonction a prévalu sur la conception. Chaque lit est numéroté de manière à éviter l’éternel débat de qui dort où, il y a des coffres sous les lits pour que les chaussettes sales deviennent invisibles et une grande salle de bains avec baignoire et douche pour que les petits comme les grands puissent rentrer le dimanche soir récurés !

C’est un lieu « parents heureux » surtout ! L’idée est de se retrouver pour de bons moments en s’affranchissant du quotidien. Les couples peuvent laisser leurs enfants dîner avec ceux de l’hôtel, tous réunis autour de jeunes filles qui supervisent la petite troupe. On voit de temps en temps un petit convoi de « mini-nous » gagner le restaurant pour voler un baiser à la table des plus grands, mais le plus souvent tout le monde se retrouve extrêmement affairé derrière un bon film, une partie de ping-pong endiablée ou un combat entre Lucky Luke et un Marsupilami. Les samedis matin, nous organisons le « bon débarras ». Encore réunis, les enfants peuvent faire leurs devoirs, aidés par un encadrant spécialisé. Une heure plus tard, il n’y a plus qu’une chose à faire : s’amuser ! De nombreuses activités sont proposées selon les saisons allant de la chasse au trésor à l’équitation en passant par des ateliers mixologie ou cueillette dans le grand potager. Tous ces loisirs permettent aux enfants et aux parents de se retrouver pour de véritables bons moments. Au Barn, nous avons également découvert une chose complètement folle : le week-end ne s’arrête pas le dimanche à 11h pour libérer la chambre ! Une fois de plus, nous nous sommes mis à la place de nos hôtes et nous n’imposons aucune heure de départ pour profiter pleinement.

Pour notre cuisine, nous mettons forcément l’accent sur les producteurs locaux et les saisons. Nous avons lancé cette année notre potager qui va produire petit à petit davantage pour le restaurant. Nous sommes très heureux de pouvoir intégrer ses fruits et légumes à notre carte au rythme des récoltes. Ça nous permet de faire varier les plaisirs ! Tous les dimanches, nous organisons notre grand repas dominical. C’est le moment pour nous de faire chauffer nos immenses barbecues, notre rôtissoire et de servir une cuisine encore une fois généreuse et conviviale.

Fort de cette envie et de ce premier succès, Le Barn va prochainement aller conquérir de nouvelles terres, sans s’imposer, juste en se glissant dans un nouvel espace naturel comme on le ferait sous une couette toute fraîche. Où ? Surprise ! Mais je peux vous dire que l’équipe n’a qu’une envie : continuer à dérouler du plaisir et à le partager !