L'oeil toujours ouvert de la créatrice de Wild and The Moon.

Mes parents sont tous les deux parisiens. Je suis née à New York, j’ai grandi en Suisse et j’ai travaillé dans la publicité à Paris. J’y ai rencontré mon mari – et futur partenaire de l’aventure Wild & The Moon– Hervé, avec qui nous avons eu trois enfants et un chat. Nous avons quitté Paris pour New York, puis New York pour Dubaï où son job de banquier d’affaires l’avait conduit. C’est à Dubaï que j’ai d’abord lancé mon premier concept store, Comptoir 102, un lieu où cohabitent design, décoration, mode, bijoux, (green) cosmétiques ainsi qu’un restaurant tout bio et sain. Puis les restaurants Wild & The Moon à Dubaï et à Paris. J’habite aujourd’hui entre ces deux villes !

Quand j’ai ouvert le restaurant Comptoir 102 à Dubaï avec mes recettes – c’est-à-dire des trucs bio avec des graines, des algues et plein de légumes – c’était un pari un peu fou. Le fast-food était roi et moi, je débarquais comme une fleur en expliquant qu’il y aurait des jus verts mais pas de sodas, des chia puddings mais pas de croissants, des desserts… mais sans sucre. On m’a patiemment expliqué que ce n’était pas une chose possible, que c’était la faillite assurée et que les gens n’allaient « pas adhérer ». En fait, ils y ont adhéré et le concept a fait le buzz ! Et puis j’ai eu envie de pousser le tout un peu plus loin. D’ouvrir un lieu 100% végétal, avec des produits issus de l’agriculture locale et biologique, sans pesticides, sans gluten, sans produits laitiers, sans OGM, sans sucre, sans exhausteurs de goût, sans colorants… Sans chimie, en fait ! Je me suis demandé si, ça aussi, c’était une chose impossible ! Peut-on vraiment faire marche arrière, revenir à des aliments sains, non transformés, tout ça dans le respect de l’agriculture responsable ? Avec une équipe de chefs, de nutritionnistes et de naturopathes, nous avons développé des recettes délicieuses à partir de vrais produits. C’est de là que vient notre nom : wild, parce qu’ils sont uniquement de petits producteurs bio et locaux qui travaillent dans le respect de la nature et de la terre. The Moon, car elle est là pour nous rappeler le cycle des saisons, de la nature.

J’adore travailler avec une équipe, mais j’aime encore plus la création. Avoir une idée, un projet, le voir prendre forme, chercher l’inspiration, essayer, développer, le voir naître, se concrétiser. C’est ce qui me fait vibrer, ce qui me donne envie de me lever le matin. Le projet de Wild & The Moon_,_ ce n’est pas seulement de créer une carte à partir de produits clean, éthiques, à la fois bons pour le corps et écologiques, mais c’est aussi en faire une nouvelle norme. Il y a urgence pour notre planète ; on croule sous le plastique, les déchets, la malbouffe, on appauvrit les sols, on détruit les réserves naturelles, on intoxique ce qui reste. Il est donc temps de se rééduquer et de consommer autrement. Wild & The Moon_,_ c’est ma contribution.

Il est vrai que lorsque je suis arrivée à Dubaï, Paris et New York me manquaient terriblement et c’est pour ça que j’ai lancé Comptoir 102, un lieu à l’allure très occidentale et urbaine en plein Moyen-Orient. C’était pour moi une façon de me recréer un cocon loin de chez moi. Mais ça ne m’a évidemment pas empêchée de découvrir des designers fabuleux dans la région dont certains sont parmi mes préférés, notamment au Liban.

Au fil de la vie et du hasard. Parfois il m’arrive d’aller la chercher loin, en Afrique, en Inde, au Mexique ou ailleurs. Je ne réfléchis pas vraiment à la décoration de ma maison : c’est le résultat d’une multitude de coups de foudre, d’objets qui me parlent, qui s’accordent, de voyages, de rencontres, de lieux de vie et de cadeaux quelquefois. Je ne fais jamais appel à un décorateur, j’aime que mes lieux me ressemblent, m’apaisent.

Oui j’aime chiner, même si je n’en ai plus beaucoup le temps en ce moment, et j’aime l’art contemporain. J’ai commencé à collectionner quand je vivais à New-York où je passais beaucoup de temps dans les galeries d’art et dans les maisons de ventes aux enchères. Puis grâce à Dubaï, j’ai découvert des artistes du Moyen-Orient que j’aime beaucoup. Quand j’achète, c’est toujours le cœur qui parle !

Mon QG, c’est Wild & The Moon évidemment ! J’y mange matin, midi et parfois le soir ! Sinon dans ma liste d’incontournables il y a les magasins Naturalia et Biocoop un peu partout à Paris. Chambelland, pour leurs pains extraordinaires sans gluten. Humphris, une toute petite épicerie qui vend des légumes de production locale et du pain artisanal délicieux. L’hôtel Brach, pour son potager bio sur le rooftop. Le Tigre Yoga qui propose des cours toute la journée. Merci, pour ses assiettes veggie-friendly. Le marché Raspail du dimanche matin pour la sélection de ses produits frais et bio. Les boutiques Oh My Cream pour leurs produits de beauté éthiques et naturels. Et sinon quand je suis à Dubaï, Comptoir 102 !